中山國中站旁的「穗科」，豆米花很有意思

穗科這間以烏龍麵起家的蔬食料理店，給我的感覺一直是用平常的食材，做出好料理的店。他們的菜色多半簡單，烏龍麵、烏龍冷麵、湯麵、蕎麥麵、炸天婦羅、胡麻豆腐等等。而最近來到中山國中站附近辦事，結束後赫然發現這裡有間分店，以往我只知道東區 216 巷那間，沒想到這裡也有；既然看到了喜歡的店，也差不多是晚餐時間，就進去吧。

穗科手打烏龍麵（完整菜單）：https://www.hoshina.com.tw/#_4

這次我點了「上湯麻糬鍋燒烏龍麵」以及「南蠻豆米花」。上湯麻糬鍋燒烏龍麵應該很好想像，就跟圖片一樣，但是裡頭放入了麻糬。豆米花就特別了，說明寫著「使用非基改特選豆腐，經過主廚技術的調製，讓豆腐有著不同傳統的口感，搭配解膩的南蠻醬增添一股酸甜風味」，從名字可以猜出來應該是想要模仿「雞米花」一類，但是不是用再製品而是用豆腐去做，該怎麼做到呢？實在讓人好奇。

上湯麻糬鍋燒烏龍麵的味道中規中矩，吸飽湯汁的麻糬吃起來蠻有意思的，是相當黏的日式麻糬，不是台灣習慣的年糕。除此之外就是習慣的穗科上湯與烏龍麵。相比東區的穗科，中山國中店的烏龍麵似乎偏軟一些，有一點沒那麼「勁道」，不過差距應該也只有一點點。

南蠻豆米花的口感很特別，外頭的皮相當酥脆，但不會「硬」，裡頭是偏滑嫩的凍豆腐口感，帶有豆香味，你可以很明確的知道你是在吃豆腐做的東西，而不是素料或再製品。南蠻醬有點柑橘的水果酸甜感，搭配似乎有灑一些胡椒鹽的南蠻豆米花很不錯，沾或不沾都別有風味。

可惜穗科的蕎麥麵套餐現在仍只有冷麵（沾麵），我蠻期待能推出蕎麥湯麵的選擇的，說來也很久沒有吃招牌的烏龍冷麵了，天冷對於口味的影響很大啊。

穗科手打烏龍麵 復興店

地址： 台北市松山區復興北路 323 號
電話：27171518
網址：https://www.hoshina.com.tw/